冷空气今起渗透影响 明后天早晨稍微有点冷

来源:互联网新闻 时间:2017-07-31 09:33

昨天是“霜降”节气,到了这一节气,我国北方许多地方进入秋天的尾声,冬天若隐若现。但对于地处江南的杭州来说,秋天正是最好的时刻。

就像本周接下来的天气,在连续晴了三天之后,还将保持温和的秋日。就算是这两天,有点冷空气渗透,尤其是明后天,早晨会稍微有点冷,但是白天太阳出来以后,气温会回升得比较快,最高气温20℃左右,照样很宜人。

其实这次冷空气,对我国北方的影响还是比较大的。中央气象台说,东北地区将迎来较强的雨雪天气,气温会创新低。但杭州这次并不是冷空气重点冲击的对象,气温下降的幅度比较小,你要是不那么敏感,可能还感觉不出来。

民间有一个说法,“一年补透透,不如补霜降”,意思是到了霜降节气,进补的好时间就到了,可以适当贴一点“秋膘”,到时抵御冬季寒冷也就有点资本。不过现在人更想有一个好身材,真的贴秋膘的人估计不太多了,但趁着这个季节,多吃一点好吃的,让自己的胃也充满幸福感,应该还是一件人人都喜欢的乐事吧。

这两天,我妈妈就正忙着做一样专属于秋天的美食——醉湖蟹。

这是杭州人的家常菜,有着属于日常生活的温热气息。回忆里,清早冒着热气的泡饭边,晚上爸爸的酒杯边,都曾出现过醉湖蟹的身影。

有人说,醉蟹要配陈年花雕一起吃,这样一冷一热,吃起来会有一种半精致、半随意的名士范儿。不过,我家吃好像从没那么讲究过,就是随便把蟹对半一切,端上桌来,吃的时候也不太讲究姿态,一手掰下一条蟹腿,塞进嘴里胡乱一嚼,一样是家庭自制食物带来的美味,和无法描绘的满足感。

据说醉蟹各地、各家都有不同的做法。把我家的做法跟大家分享一下——

在菜场里买每只约二三两重的“杂牌蟹”(我妈说,吃醉蟹,关键不在于吃肉,而在于吃那点鲜甜的味道,所以用阳澄湖的大闸蟹有点浪费),刷洗干净后,放到高度的白酒里浸泡。一般等到蟹不太会动弹,按照杭州话说就是有点“呆鼓鼓”的时候,就可以捞出来了。

放一包黄酒、一包酱油、生姜、蒜头、辣椒放到一起煮沸,等自然冷却后,把浸泡过白酒的蟹放进去,用有盖子的玻璃瓶等容器密封储藏,最快过24小时,就可以捞出来吃了。

这样的醉蟹放的时间不要太长,最好两三天内吃掉。要是浸泡时间过长的话,蟹就容易“空掉”了。

这样美好的秋天,你家在做什么好吃的呢?

记者顾怡

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